Zwiebelsuppe
Zutaten für vier Personen
- 800 g Zwiebeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 800 ml Fleischfond
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zitronensaft
- 8 Scheiben Baguette
- 80 g Gruyère (frz. Käse)
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H5M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 15 Min. unter Rühren langsam weich dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. unter Rühren schmoren, bis sie goldbraun sind.
- Fond und Wein aufgießen, aufkochen lassen und 15 Min. weiter köcheln lassen. Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Zwiebelsuppe in 4 ofenfeste Förmchen füllen. Jeweils 2 Scheiben Baguette aufsetzen und Käse darüber streuen. Pfeffern und 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
