Zitronenkuchen mit Tonkabohne
Zutaten für sechs Personen
- 350 g Butter
- 350 g Zucker
- 7 Eier (M)
- 2 EL Zitronenschale gemahlen
- 2 EL Zitronensaft
- 50 ml kaltes Wasser
- 350 g Mehl
- 75 g Pistazienkerne, gehackt
- 2 TL Backpulver
- 1 halbe geriebene Tonkabohne
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H50M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Sabine Zettl
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- Butter mit Zucker schaumig schlagen, danach Ei für Ei einrühren, die Zitronenschale und den Saft sowie das Wasser zugeben und gut verrühren.
- Das Mehl mit Pistazien und Backpulver vermischen und danach in die Rührschüssel einsieben. Den Teig auf ein vorbereitetes Blech gießen und die Tonkabohne auf den Teig reiben. Bei 180 °C Umluft ca. 30–40 Minuten backen.
Tipp: Für perfekte Luftigkeit im Kuchen sorgt man, wenn die Eier getrennt und das Eiklar steif geschlagen und erst zum Schluss vorsichtig untergehoben wird.
