###Für 8 Stück
Für 8 Stück
Für die Scones:
- 225 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 50 g weiche Butter
- 150 ml Buttermilch
- Mehl
- 1 Eigelb
Für den Topfen:
- 1 Bund Dill
- 400 g Magertopfen
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Obers
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 16 Scheiben Räucherlachs
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H50M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Das Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz, Butter und so viel Buttermilch verkneten, dass der Teig geschmeidig wird. Auf der bemehlten Arbeitsfläche 2 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausschneiden. Mit verquirltem Eigelb bepinseln und im Backofen bei 200° C 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Den Dill abbrausen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen, dabei einige für die Garnitur beiseitelegen und den Rest fein hacken. Den Topfen mit Crème fraîche und dem Obers verrühren, Dill unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Die Scones aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, quer halbieren, die untere Hälfte dünn mit dem Dilltopfen bestreichen, mit Räucherlachs belegen, mit Dill garnieren und den Scones-Deckel aufsetzen. Angerichtet servieren.
