Schweinefilet mit Paprikagnocchi

1. Die Paprika und die Jungzwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Das Schweinefilet in 6 gleich große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl beidseitig für 4 min. anbraten.
3. Die Brösel mit dem Thymian und dem Gorgonzola vermengen.
4. Die Masse auf den Medaillons verteilen und bei 225 °C Oberhitze für 5 min. ins vorgeheizte Rohr geben.
5. In der Zwischenzeit die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen.
6. Die Gnocchi aus dem Wasser geben und mit den in Steifen geschnittenen Paprika und Jungzwiebel vermengen, salzen und pfeffern. Anrichten Die Gnocchi mit den Medaillons anrichten und mit frischem Thymian bestreuen.

Tipp: Besonders italienisch schmeckt es, wenn man statt Paprika Tomaten nimmt.

(Rezept aus: Kochen für Schnellos)