Pfirsich-Brombeer-Auflauf

Pfirsich-Brombeer-Auflauf

Zutaten für vier Personen

  • 4 reife Pfirsiche
  • 400 g Brombeeren
  • 8 EL Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 100 g Kokosraspeln
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P0H45M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 1

Rezept von Cooking
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Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Pfirsiche überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, den kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten.
  2. Die Brombeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, mit den Pfirsichspalten in die Form füllen und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Das Eiweiß mit dem übrigen Zucker sehr steif schlagen.
  3. Die Kokosraspel unter den Eischnee ziehen, die Baisermasse vorsichtig auf dem Obst verteilen und im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, eventuell zum Schluss mit Alufolie abdecken. Sofort servieren.