Kräuter-Schweinsbraten
Zutaten für vier Personen
- 1 kg Schweinerollbraten
- 2 Stängel Basilikum
- 2 Stängel Thymian
- 4 Stängel Petersilie
- 2 Stängel Rosmarin
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 400 ml Fleischfond
- 2 Fenchelknollen
- Salz
- Pfeffer
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P2H10M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Das Fleisch waschen, trocken tupfen und ausbreiten. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Mit dem Öl vermischen und auf das Fleisch streichen. Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Alles fest einrollen, mit Küchengarn binden und in einen geölten Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten braten. Nach Bedarf ein wenig Fond zufügen.
- Den Fenchel waschen, putzen, in Scheiben schneiden und um den Braten herum verteilen, zusammen etwa 1 Stunde fertig garen. Den fertigen Schweinebraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Fenchel servieren.
