Karfiol-Gratin
Zutaten für vier Personen
- 800 g Karfiol
- Salz
- Pfeffer
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 150 ml Milch
- 150 g Schmelzkäse
- 1 Eigelb
- 3 EL Schlagobers
- Muskat, frisch gerieben
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H55M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Cooking
Ähnliche Kategorien
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Karfiol waschen und putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen, abgießen (300 ml von der Kochflüssigkeit aufheben), kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einstreuen und anschwitzen. Mit den 300 ml Kochflüssigkeit ablöschen und die Milch angießen. Den Käse zugeben und schmelzen. Das Eigelb mit dem Schlagobers verrühren und in die Sauce geben. Danach mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
- Den Karfiol in einer gebutterten Auflaufform verteilen, mit der Sauce begießen und ca. 20 Minuten im Ofen backen. Zuletzt das Gratin herausnehmen und sofort servieren.
