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Frittatensuppe

Zutaten für vier Personen

Für die Suppe:
  • 1 kg Rindsknochen
  • 400 g Suppenfleisch vom Rind
  • 1 Zwiebel
  • Suppengemüse
  • Pfefferkörner
  • etwas öl
Für die Frittaten:
  • 120 ml Milch
  • 3 Eier
  • 2 EL glattes Mehl
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P1H30M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 2

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Zubereitung
  1. Für die Suppe die Zwiebel grob schneiden, in einem großen Suppentopf in etwas Öl scharf anbraten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen. Das gewaschene, geschälte Suppengemüse, die gewaschenen Knochen und das gewaschene Fleisch sowie einige Pfefferkörner beifügen. Aufkochen lassen und für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
  2. Währenddessen aus den Frittaten-Zutaten einen Teig rühren und Palatschinken backen. Aus den Palatschinken Frittaten schneiden.
  3. Alles aus der Suppe herausnehmen, das Fleisch und evtl. Karotten klein schneiden und in Suppentellern gemeinsam mit Frittaten anrichten. Mit heißer Suppe übergießen.
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