Flammküchle mit Speck

1. Aus Mehl, Wasser, 1 EL Olivenöl und Salz einen glatten Teig herstellen, für 10 min. rasten lassen.
2. Den Teig in zwei gleich große Kreise ausrollen.
3. Die Fladen mit Crème fraîche bestreichen.
4. Mit dem in kleine Stücke geschnittenen Speck belegen. Die Jungzwiebel in kleine Stücke schneiden und daraufgeben.
5. Die Fladen auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Rohr bei 195 °C knusprig backen.
6. Die Fladen auf Tellern anrichten und mit Petersilie dekorieren.

(Rezept aus: Kochen für Schnellos)