Eingußnudeln
Zutaten für vier Personen
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 4 EL Flüssigkeit (Wasser, Milch)
- Salz
- Alle Zutaten gut versprudeln, kurz rasten lassen, mit einem Schnabelhäferl oder durch einen kleinen Trichter in Form dünner Fäden in die nicht zu stark kochende Fleisch- bzw. Rindsuppe einrinnen lassen. Einmal aufkochen, dann vom Ofen nehmen.
- Zum Eingußteig ohne Milch bzw. Wasser gibt man pro Ei nur 30 g glattes Mehl. Diese Einlage entspricht dem "Eingetropften".
