Couscous mit Heidelbeeren
Zutaten für vier Personen
- 300 g Couscous
- 350 ml Gemüsefond
- 275 g Heidelbeeren
- 3 Frühlingszwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL gehackte Minze
- 3 Pfirsiche
- 2 EL Rosinen
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H30M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 1
Rezept von Cooking
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- Den Couscous in einer Schüssel mit dem kochenden Fond übergießen, 10 Minuten quellen lassen. Die Beeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
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- Die Pfirsiche waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Mit dem übrigen Olivenöl in einer heißen Pfanne nur kurz braten. Den Couscous mit den Beeren und den gegrillten Pfirsichen auf Schälchen verteilt anrichten und servieren.
