French-Toast-Auflauf

Zutaten: Für 6 Personen
Butter, für die Form
8 Feigen
8 Scheiben Toastbrot
ca. 100 g karamellisierte 
Kondensmilch, 
(Fertigprodukt, oder andere dickflüssige Karamellsauce)
500 ml warme Rooibos-Milch
3 Eier
3 EL Zucker
1 TL Vanilleessenz
3 - 4 EL griechischer Joghurt
Karamellsirup, zum Beträufeln
Puderzucker, zum Bestäuben
Minze- oder Melisseblättchen
 
 
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Butter fetten. 
 
2. Die Feigen waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Toastscheiben mit karamellisierter Kondensmilch bestreichen und zur Hälfte mit Feigen belegen. Die übrigen Toastscheiben auflegen, zu Sandwiches zusammendrücken und diese jeweils in 9 Quadrate schneiden. Die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker, der Vanilleessenz und der Rooibos-Milch verquirlen. Die Sandwichstücke in die vorbereitete Form einschichten, die übrigen Feigenscheiben dazwischen verteilen und alles mit dem Guss übergießen.
 
3. Den Auflauf im Ofen ca. 30 Minuten backen. Die Form herausnehmen. Das Joghurt glatt rühren und in Klecksen auf dem Auflauf verteilen. Den French-Toast-Auflauf leicht mit Puderzucker bestäuben, mit Karamellsirup beträufeln und mit Minze- oder Melisseblättchen garniert servieren.
 
Tipp: Für die Rooibos-Milch 3 Teebeutel Rooibostee ca. 5 Minuten in der warmen Milch ziehen lassen.
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