Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten: für ca. 100 g Salsa Verde entspricht 4 Portionen
1 Bund Petersilie (frisch)
1 kleiner Bund Schnittlauch
2 Zehen Knoblauch
1 TL Senf (scharf)
Eine halbe Bio Zitrone
50 ml Bona Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 EL Bona Olivenöl
4 Steaks oder Beiried (a ca. 200g)
Zubereitung:
Die Petersilie und den Schnittlauch waschen und fein hacken. Die Knoblauchzehen dazugeben. Senf, Zitronensaft, Zesten einer viertel Zitrone und etwas Bona Olivenöl hinzufügen. Mit dem Stabmixer kurz pürieren. Das restliche Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteaks darin je nach gewünschter Garstufe (für Medium 3 Minuten je Seite) scharf anbraten. Anschließend von der Hitze nehmen, zudecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filetsteaks für 5-8 Minuten in den Ofen geben und ziehen lassen. Anschließend in Streifen schneiden und mit Salsa Verde servieren.
Dazu passt ein knuspriges Weißbrot.
Tipp: wer mag, kann zwei Esslöffel Kapern und Sardellen hinzufügen.
