Kennen Sie schon Ketchup-Leder?

Ekelhafter Trend

Kennen Sie schon Ketchup-Leder?

Den Burger, wie wir ihn kennen, kann schon bald der Vergangenheit angehören. Denn in Amerika schleicht sich langsam, aber sicher das Ketchup-Leder ins Brötchen. Aber was ist das genau? Entstanden ist es, wie so viele Erfindungen aufgrund eines Problems. In diesem Fall war es das durch die Flüssigkeit des Ketchups labrig gewordene Burgerbrötchen. Chefkoch Ernesto Uchimura vom Restaurant Plan Chec in L.A. tüftelte unzählige Stunden an der Herstellungsart der idealen Konsistenz der Würzsauce. Die Lösung: Die Tomatensauce wird mit Sojasauce, Knoblauch sowie Gewürzen vermischt, dünn auf ein mit Öl besprühtes Backpapier aufgetragen und bei 120 Grad etwa eine Stunde im Backofen dehydriert. Dieser Vorgang, auch Dörren genannt wird auch bei Obst angewendet um das Wasser zu entziehen.

So schmeckt das Ketchup-Leder
Beim Zusammentreffen mit dem heißen, saftigen Fleisch-Patty verhält sich die lederartige Konsistenz ähnlich wie der Käse – sie wird rehydriert und schmilzt leicht. Geschmacklich sind keine sonderlichen Unterschiede festzustellen. Durch das fehlende Wasser schmeckt man die Tomaten und Gewürze allerdings viel intensiver, was aber positiv zu vermerken ist. Der Burger mit dem Ketchup-Leder stellt sich daher als eindeutiger Favorit heraus. Und da die Herstellung recht simpel ist, müssen Sie gar nicht so lange warten bis sich der Trend auch hierzulande in den Burgerläden etabliert hat.

Alles in Scheiben
Freunden Sie sich schon mal mit dem Gedanken an, Ihre Lebensmittel bald in Scheibenform zu essen. Denn das Ketchup ist nicht das einzige Produkt deren Konsistenz dahingehend verändert wurde. In Japan ist Schokoladencreme in Scheiben der absolute Hit. Und auch das hat durchaus seine Vorteile. Den Beweis sehen Sie in unserer Slideshow!

Diashow Ketchup & Schokocreme in Scheiben

Ketchup-Leder

Der innovative Burger

Nie wieder Ketchup-Flecken

So wird's hergestellt

Schokocreme in Scheiben

Einfach auflegen und fertig

Tolle Kreationen

Tolle Kreationen

Tolle Kreationen

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