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Pochierte Vanille-Marillen

Zutaten für vier Personen

  • 12 Marillen
  • 200 ml Roséwein
  • 200 ml Apfelsaft, klar
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • 2 EL gehackte Pistazien
Rezeptinfo

Zubereitungszeit: P0H25M

Schwierigkeitsgrad: 1

Preiskategorie: 2

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Zubereitung
  1. Die Marillen überbrühen, abschrecken und häuten. Den Wein mit dem Apfelsaft, Zitronensaft, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Zucker aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen und die Marillen dazugeben.
  2. Vom Feuer nehmen und unter gelegentlichem Wenden im Sud abkühlen und ziehen lassen. Lauwarm oder ausgekühlt auf Teller verteilen, mit dem Wein übergießen und mit Pistazien bestreut servieren.

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