Pissaladiére
Zutaten für vier Personen
Für den Teig:
- 0.5 Würfel, frische hefe, 21 g
- 20 g Gänseschmalz
- 1 TL Salz
- 360 g Mehl
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Öl für das Backblech
Für den Belag:
- 400 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Thymianzweige
- 250 g Kirschparadeiser
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 20 Sardellenfilets
- 24 schwarze Oliven, ohne Stein
- Thymianzweige zum Garnieren
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P1H50M
Schwierigkeitsgrad: 1
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Hefe, Schmalz und Salz in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl unterkneten, bis sich der Teig leicht vom Rand löst. Den Teig an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
- Knoblauch schälen und hacken, Thymian waschen und die Blättchen von den Zweigen streifen. Die Kirschparadeiser waschen und halbieren. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebeln im heißen Olivenöl anbraten, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und die Zwiebeln glasig werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lorbeer wieder entfernen. Ein Backblech ölen. Den Teig in vier Portionen aufteilen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf dem Backblech verteilen.
- Mit Zwiebeln, Oliven, Paradeisern und Sardellenfilets belegen. Im Backofen ungefähr 25 Minuten garen. Mit Thymian garniert servieren.
