Mangoldsalat mit Honig-Senf-Dressing
Zutaten für vier Personen
- 200 g junge Mangoldblätter
- 1 EL scharfer Senf
- 1.5 TL Honig
- 1 EL süßer Senf
- 1 halbe Zitrone, Saft
- 2.5 EL Apfelbalsamessig
- 4.5 EL Gemüsefond
- 50 ml Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Den Mangold waschen, verlesen, trocken schütteln und die Blätter auf Tellern anrichten. Den süßen und scharfen Senf, den Honig, den Zitronensaft und den Essig in ein kleines Schraubglas geben.
- Den Fond und das Öl ergänzen, das Glas verschließen und alles gut durchschütteln. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und nochmals schütteln. Das Dressing über den Salat träufeln und servieren.
