Mandarinentorte mit Ricottacreme
Zutaten für sechs Personen
1 Tortenform mit 24cm Durchmesser
Biskuit
- 2 Eier
- 70 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- von 1 Zitrone
- 30 ml KRONENÖL Rapsöl mit feinem Buttergeschmack
- 70 g Mehl
Ricottacreme
- 250 g Ricotta
- 80 g Staubzucker
- von 2 Zitronen
- 4 Blatt Gelatine
- 200 ml Schlagobers
2 Dosen Mandarinenspalten (Abtropfgewicht: 350g)
Mandarinengelee
- 175 g Mandarinenspalen (abgetropft a.d. Dose)
- 175 ml Mandarinensaft (Dose)
- 1 EL Honig
- 4 Blatt Gelatine
Garnitur
- 70 g gebrannte Mandeln
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P5H0M
Schwierigkeitsgrad: 2
Rezept von Cooking
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- Tortenform mit KRONENÖL Rapsöl mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Für das Biskuit Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig (min. 10 Min.) schlagen. KRONENÖL Rapsöl mit feinem Buttergeschmack unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen.
- Mehl versieben und unter die Masse heben, in die Tortenform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und gut auskühlen lassen. Die abgetropften Mandarinenspalten eng nebeneinander auf den Tortenboden legen.
- Für die Ricottacreme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Ricotta und Staubzucker glatt rühren. Zitronensaft aufkochen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit der Ricottamasse vermischen und das gekühlte Schlagobers vorsichtig unterheben. Alles auf den gekühlten Tortenboden gießen und glatt streichen. Für ca. 4 Stunden kalt stellen.
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