Rote Linsensuppe
Zutaten für vier Personen
- 150 g Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g rote Linsen
- 2 EL Olivenöl
- 1.5 EL mildes Ajvar
- 400 g gestückelte Paradeiser
- Salz
- 350 ml Gemüsefond
- Pfeffer
- 1 Spritzer Tabasco
- 2 EL Petersilie
- Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden. In einem Topf mit Öl anschwitzen. Ajvar, Linsen, Paradeiser und Fond ergänzen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Spritzer Tabasco abschmecken, in Schälchen füllen und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
