###Für 6 Gläser (à 300 ml)
Für 6 Gläser (à 300 ml)
- 1 kg dunkle Sauerkirschen
- 700 g Gelierzucker, 2:1
- 150 g ganze Mandeln
- 1 Zitrone, Saft
- Die Kirschen waschen und entsteinen. Dann mit dem Zucker, den Mandeln und dem Zitronensaft zusammen in einer Schüssel mischen und für 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
- Am nächsten Tag die marinierten Kirschen vorsichtig in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Als Test sollte ein Teelöffel Marmelade durch Neigen des Tellers leicht zerfließen. Marmelade etwas abkühlen lassen und dann in saubere Gläser mit Schraubverschluss umfüllen.
