Erdbeerkuppel
Zutaten für vier Personen
Erdbeercreme
- 400 g Erdbeeren
- 70 g Honig
- 6 Blätter Gelatine
- 250 ml Schlagobers
Fülle
- 2 Eier
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Salz
- Schale von 1 Zitrone
- 60 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40 ml Kronenöl Rapsöl mit Buttergeschmack
Garnitur
- 100 g Erdbeeren
- kandierte Veilchen od. andere kandierte Blüten
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P8H0M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 2
Rezept von Cooking
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- Haushaltsblech (30 x 40 cm Grundfläche) zur Hälfte mit Backpapier auslegen. Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schüsseln mit kaltem Wasser ausspülen und mit einer Frischhaltefolie auslegen.
- Mehl und Backpulver versieben. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig (mind. 10 Min.) schlagen. Mehl und KRONENÖL Rapsöl mit Buttergeschmack langsam unter ständigem Rühren unterheben. Masse auf das Backpapier aufstreichen und ca. 10 Min. auf unterer Schiene backen. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
- Masse vom Backpapier lösen und in 1cm große Würfeln schneiden.
- Für die Erdbeercreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers schlagen und kalt stellen. 100 g Erdbeeren und halbieren. Restliche Erdbeeren und Honig mit einem Stabmixer fein pürieren. Gelatine gut ausdrücken, 3 EL von dem Erdbeerpüree erwärmen und Gelatine darin warm auflösen. Mit dem Erdbeerpüree und den halbierten Erdbeeren vermischen, Schlagobers unterheben und die Biskuitwürfel dazugeben.
- Alles in die Schüsseln füllen und für ca. 7 Stunden kalt stellen. Aus der Kuppelform heben und die Frischhaltefolie abziehen. Mit Erdbeeren und kandierten Blüten garnieren.
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