Baiser-Zitronen Torte mit Erdbeer-Joghurt Füllung
Zutaten für sechs Personen
- 125 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 2 Zitronen (unbehandelt, Saft und Schale)
- 1 TL Vanille-Extrakt oder Mark einer Schote
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Mandelblättchen
- 250 ml Obers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 500 g Erdbeeren
- 150 g Joghurt
- etwas Butter für die Form
Rezeptinfo
Zubereitungszeit: P0H20M
Schwierigkeitsgrad: 2
Preiskategorie: 2
Rezept von cooking.at
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- Zwei Springformen mit Halbfettbutter ausstreichen und die Böden mit Pergamentpapier auslegen.
- Den Backofen auf 180° C (Gasherd Stufe 2-3) vorheizen.
- Die Halbfettbutter glatt rühren, nach und nach 100 g Zucker hinzufügen und so lange schlagen bis die Masse hell und schaumig ist.
- Eier trennen. Die Eigelbe einzeln unterrühren, dann Saft und Schale der Zitronen und die Vanille dazugeben.
- Nach und nach das Mehl unterrühren bis der Teig ziemlich fest ist. Dann vom Rand der Schüssel schaben und noch mindestens 2 Minuten weiterrühren.
- Den Teig auf die zwei Backformen verteilen, die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den übrigen Zucker esslöffelweise unter ständigem Schlagen dazugeben. Weiterschlagen, bis die Mischung einen feinen, festen Schaum bildet, der sich geschmeidig anfühlt.
- Die Baisermasse auf den Teig in den Springformen streichen (oder spritzen) und eine der Baiserschichten mit den Mandelblättchen bestreuen. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Obers mit dem Sahnesteif steif schlagen und mit dem Puderzucker süßen.
- Die Hälfte der Erdbeeren putzen und klein würfeln. Gewürfelte Erdbeeren und Joghurt unter den Obers ziehen.
- Den unbestreuten Boden auf eine Tortenplatte legen. Aussen rundherum Erdbeeren setzen und in der Mitte die Sahne-Erdbeermischung auf dem Boden verstreichen.
- Den zweiten Boden mit der Baiser-Mandel-Schicht nach oben darauf setzen. Nach Belieben mit den restlichen Erdbeeren verzieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
