Himbeereis

Zutaten
für 4 Personen
250 g Himbeeren
4 EL Staubzucker
1-2 EL Zitronensaft
250 g Mascarpone
4 cl Limoncello
150 ml Obers
 
Zubereitung
1 Die Beeren verlesen und mit dem Staubzucker und dem Zitronensaft pürieren (nach Belieben durch ein feines Sieb streichen). 
 
2 Anschließend den Mascarpone mit dem Limoncello unterrühren. Das Obers steif schlagen und unter die Creme heben. 
 
3 In eine Schüssel füllen und im Gefrierfach mindestens 4 Stunden frieren lassen, dabei alle 30 Minuten kräftig rühren. Alternativ die Masse in der Eismaschine cremig gefrieren lassen. Zum Servieren mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen.
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