Melanzani

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Die Aubergine oder Melanzani ist sehr gesund und kalorienarm, sie hat nur 17 Kalorien pro 100 Gramm. Das Gemüse wirkt positiv bei Rheuma und Nierenleiden, außerdem hilft sie das LDL-Cholesterin zu binden und zu senken. Als Rohkost sind Auberginen nicht zu gebrauchen, ohne Würze sind sie praktisch geschmacklos. Im Kühlschrank halten sich Auberginen etwa 10 Tage, sie sollten aber besser rasch verbraucht werden. Reife Auberginen erkennt man an ihrer glänzenden, fleckenfreien und unverletzten Schale. Sie sollte noch leicht nachgeben und der Stil muss grün sein. Nährwert pro 100g: 18 kcal/ 75 KJ

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